Susine Zucchelle e Pere Nobili

Sono varietà caratteristiche dell'Emilia, poco coltivate perché rappresentano un segmento di nicchia.

 

 

Susina Zucchella

 

Prugna di piccole dimensione caratteristica della zona fra Reggio Emilia e Parma, la forma è allungata a fiaschetto.

  • Raccolta tra Luglio e Agosto

 

PERCHÉ SCEGLIERLA:

  • Molto dolce

  • La polpa è succosa

  • Si consuma fresca ed è ideale per la preparazione di confetture

  • La polpa si stacca bene dal nocciolo

 

 

 

 

 

Pera Nobile

 

Pera caratteristica della zona fra Reggio Emilia, Parma e Piacenza, varietà con antiche origini. Frutto di piccole dimensioni (80 gr).

  • Raccolta fra Settembre e Novembre

 

PERCHÉ SCEGLIERLA:

  • Polpa profumata e soda

  • Sapore dolce intenso

  • Grana medio fine

  • Adatta per la preparazione di dolci, mostarde

  • Adatta ad essere cotta 

  • Adatta come ripieno per i tortelli